Recepty

Vytvořte dokonalý pokrm díky jedinečným produktům Lagris

2 ks	větší šalotky
2 ks	stroužky česneku
1 ks	chorizo klobásy
400 g	čerstvých nebo mražených hříbků
500 g	nevařené rýže arborio Lagris
2 dcl	bílého vína
500 ml	zeleninového vývaru
	sůl, pepř
100 g	kozího sýru
100 g	másla
	na ozdobu:
	čerstvé lístky rukoly

30 minut

4 porce

Hotové risotto ihned podáváme ozdobené čerstvými lístky rukoly.

Na oleji orestujeme pokrájenou šalotku, česnek a chorizo klobásu. Necháme pouze zesklovatět a poté přidáme nakrajené houby. Společně zarestujeme.
Poté vsypeme rýži arborio a dál restujeme. Následně rýží zastříkneme bílým vínem a zamícháme. Až se víno vypaří, rýži zalijeme vývarem. Rýži lehce vaříme a postupně doléváme vývarem, dokud rýže není uvařená tzv. "al dente". Rýže se musí vařit minimálně 12 minut.
Když je rýže uvařená, stáhneme ji z ohně a vmícháme do ní na menší kostky nakrájený kozí sýr a máslo. Mícháme, dokud risotto nebude krémové. Pokud je risotto moc husté, přidáme trochu horkého vývaru.
Hotové risotto ihned podáváme ozdobené čerstvými lístky rukoly.